Prende il via in queste ore sull'Espace di Fontivieille di Monaco per terminare lunedì 29 novembre il salone gastronomico monegasco "Monte-Carlo Gastronomie" giunto alla sua 15a edizione ed organizzato dal gruppo Promocom. Il salone è aperto tutti i giorni dalle 10.00 alle 19.00 e sul sito ufficiale www.montecarlogastronomie.com è pssobile stampare un biglietto omaggio valido per due persone. Questi sono gli appuntamenti sul salone per le prime due giornate.
Programma di venerdì 26 novembre 2010
12h00 - 12h15 Intronizzazione di una personalità della Confrérie de l'Étiquette du Mentonnais. Una giornata chocolatée con la participazione di Valrhona.
12h30 - 15h30 Une con Thierry Auer della Maison Auer. « Un crémeux Manjari en poivronade » con Richard Vacher, di Richard Créations.
15h45 - 16h10 Grand Premio Slow Food. Consegna premio Slow Food.
16h30 - 17h15 Crémeux chocolat blanc « Valrhona », ananas arrosto alle spezie con Phillipe Rigaut Chef pâtissier de « Le Mas de Pierre »
Programma di sabato 27 novembre 2010
12h15 - 13h00 « Foie gras poêlé et laqué au caramel d'agrumes et condiment truffe noire » con Sébastien Giannini Chef dell'hôtel Méridien Nice
13h30 - 14h15 Dégustatione di vini con l'Associazione Sommeliers Monaco.
14h30 - 15h30 « Soupe au chocolat, fondant et compote de pruneaux » con Patrick Mesiano Chef pâtissier del Ristorant Joël Robuchon Monte-Carlo.
15h45 - 16h45 « Le 190 revisité » con Thierry Auer della Maison Auer.
17h00 - 17h45 « Dos de chevreuil sauvage cuit au sautoir, fruits d'automne caramélisé, purée de châtaigne et de céleris rave sauce grand veneur » con Jimmy Desrivières, Chef di cucina e Antonio Fochi, primo Maître d'Hôtel del Méridien Beach Plaza Monte-Carlo
18h00 Premiazione Croniche Gastronomiche
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